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張家界社飯

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簡(jiǎn)介：張家界社飯

土家人每年二月“社日”必食的“佳節(jié)飯”。做法是先于節(jié)日前上山采來(lái)野蔥、社菜，洗凈剁碎，放于鍋中焙干。煮飯時(shí)，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮飯時(shí)以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后將米湯濾凈，放進(jìn)社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，小火燉煮。揭開(kāi)鍋蓋，香氣迎面，味道非常好。

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